Piješ kávu alebo čaj príliš horúce? Vedci našli súvislosť s rakovinou pažeráka
Vedci zistili, že pravidelné pitie veľmi horúceho čaju alebo kávy môže súvisieť s vyšším rizikom rakoviny pažeráka. Rozhodujúca pritom nemusí byť káva či čaj, ale teplota nápoja.
Ranná šálka čaju alebo kávy patrí medzi bežnú súčasť dňa mnohých ľudí. Ak však patríš medzi tých, ktorí si nápoj doprajú taký horúci, že ho musíš vypiť takmer okamžite po zaliatí, nová štúdia priniesla zaujímavé zistenie. Vedci z Oxfordskej univerzity analyzovali údaje od takmer jedného milióna dospelých ľudí vo Veľkej Británii a našli súvis medzi teplotou horúcich nápojov a rizikom jedného konkrétneho typu rakoviny pažeráka.
Ide o dlaždicovobunkový karcinóm pažeráka, označovaný aj skratkou SCC. Výsledky naznačili, že ľudia, ktorí uviedli, že pijú nápoje „horúce“, mali takmer dvojnásobné riziko tohto ochorenia v porovnaní s ľuďmi, ktorí ich pili „teplé“. Pri skupine, ktorá preferovala „veľmi horúce“ nápoje, vedci zaznamenali približne trojnásobné riziko, informuje portál Cancer Research UK.
To však neznamená, že čaj alebo káva samy osebe spôsobujú rakovinu. Dôležitú úlohu podľa výsledkov zohrala predovšetkým teplota nápoja.
Vedci sledovali takmer milión ľudí
Výskumný tím vedený Keren Papier z Oxford Population Health využil údaje z dvoch veľkých britských databáz ako UK Biobank a Million Women Study. Do analýzy zaradil približne 980-tisíc dospelých. Účastníci uviedli, akú teplotu svojich horúcich nápojov zvyčajne preferovali. Vedci ich rozdelili do troch skupín, na ľudí, ktorí pili nápoje „teplé“, „horúce“ alebo „veľmi horúce“. Následne zdravotné záznamy sledovali viac ako desať rokov. Počas tohto obdobia zisťovali, u ktorých účastníkov sa objavil dlaždicovobunkový karcinóm pažeráka.
Výsledok priniesol pomerne výrazný rozdiel medzi jednotlivými skupinami. V porovnaní s ľuďmi, ktorí preferovali teplé nápoje, mali konzumenti horúcich nápojov takmer dvojnásobné riziko a pri veľmi horúcich nápojoch riziko stúplo približne na trojnásobok.
Neprehliadni
„Ide o najväčšiu štúdiu, ktorá sa touto otázkou zaoberala v britskej populácii, kde veľa ľudí pije čaj a kávu každý deň,“ uviedla Papier.
Vedci však nemerali skutočnú teplotu nápojov, účastníci iba sami uviedli, či svoj čaj, kávu alebo iný horúci nápoj pijú teplý, horúci alebo veľmi horúci. Autori štúdie uvádzajú, že neznalosť presnej teploty nápojov predstavuje medzeru v ich výskume.
Práca sa nezameriavala na zloženie nápojov, ale na teplotu preto, lebo pažerák prichádza s horúcim nápojom do priameho kontaktu. Opakované vystavenie veľmi vysokým teplotám môže poškodiť jeho vnútornú výstelku. Ak k takémuto podráždeniu dochádza dlhodobo, vedci predpokladajú, že môže prispieť k vzniku zmien buniek, ktoré zvýšia riziko nádorového ochorenia. Presný mechanizmus však ešte nemajú úplne objasnený.
Otázka ostáva, čo pre ľudí znamená „veľmi horúci“ nápoj
Práve tu prichádza jeden z najdôležitejších problémov štúdie. Ako sme spomenuli vyššie, vedci teplotu nemerali, pretože zmerať teplotu každej vypitej šálky pri vzorke takmer milióna ľudí by bolo nemožné. Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC) však už v minulosti zaradila pitie veľmi horúcich nápojov s teplotou nad 65 °C medzi faktory, ktoré sú pravdepodobne karcinogénne pre človeka. To však automaticky neznamená, že každý čaj s teplotou 65 °C alebo vyššou spôsobí rakovinu. Ide o hodnotenie potenciálneho rizika na základe dostupných vedeckých dôkazov.
Navyše nápoj s teplotou nad 65 °C môže byť výrazne horúcejší než šálka čaju alebo kávy, ktorú si bežne pripravíš a vypiješ ráno.
„Potrebujeme ďalší výskum, aby sme zistili, či sa rovnaká súvislosť týka aj teplôt, pri ktorých sa horúce nápoje bežne konzumujú v západných krajinách,“ vysvetlila Papier.
Nová štúdia preto skôr posilňuje existujúce dôkazy než poskytuje definitívnu odpoveď na otázku, pri akej teplote už nápoj predstavuje problém.
Riziko rakoviny pažeráka zostáva nízke
Aj keď výsledky hovoria o takmer dvojnásobnom či trojnásobnom riziku, samotné čísla treba vnímať v kontexte. Dlaždicovobunkový karcinóm pažeráka patrí vo svete medzi pomerne zriedkavé ochorenia. Celoživotné riziko diagnózy tohto typu rakoviny predstavuje vo Veľkej Británii približne jedno percento.
Ak teda určitý faktor riziko zvýši, neznamená to automaticky, že človek má vysokú pravdepodobnosť vzniku ochorenia. Relatívne zvýšenie rizika môže znieť výrazne, no absolútne riziko zostáva pri zriedkavom ochorení pomerne nízke. Teplota nápoja navyše predstavuje iba jeden z mnohých faktorov, ktoré môžu ovplyvniť riziko rakoviny pažeráka.
Výskum zároveň ukázal, že existujú oveľa lepšie preskúmané možnosti, ako toto riziko znížiť. Medzi najdôležitejšie patrí nefajčiť a obmedziť konzumáciu alkoholu.
