Vedci spojili tento typ potravín s vyšším rizikom rakoviny prostaty. Jeme ich pritom ako na bežiacom páse
Muži, ktorí jedli viac ultra-spracovaných potravín, mali v štúdii až o 31 % vyššie riziko rakoviny prostaty. Vedci sledovali viac ako 17-tisíc mužov.
Pizza z mrazničky, sladené nápoje, balené cereálie, sladkosti či rôzne mäsové výrobky patria medzi potraviny, ktoré sa v jedálničku objavujú pomerne ľahko. Nový výskum z Florida Atlantic University však prináša ďalší dôvod, prečo ich množstvo v strave sledovať. Muži, ktorí konzumujú viac ultra-spracovaných potravín, mali v novej analýze výrazne vyššie riziko rakoviny prostaty.
Výskumníci analyzovali údaje od 17 024 mužov starších ako 18 rokov. Dáta pochádzali z amerického prieskumu National Health and Nutrition Examination Survey, ktorý prebiehal v rokoch 2003 až 2023. Vedci sledovali ich stravovanie a následne porovnali množstvo ultra-spracovaných potravín v jedálničku s výskytom rakoviny prostaty.
Nešlo pritom o malú skupinu dobrovoľníkov z jedného mesta. NHANES poskytuje údaje reprezentujúce populáciu Spojených štátov, takže výsledky ponúkajú pomerne široký pohľad na stravovacie návyky amerických mužov.
Vedci využili dva 24-hodinové záznamy o strave. Z nich vypočítali, akú časť denného príjmu energie tvorili ultra-spracované potraviny. Následne účastníkov rozdelili do štyroch skupín. Najnižšia skupina prijímala z týchto potravín menej ako približne pätinu kalórií, zatiaľ čo najvyššia skupina prekročila hranicu 44 percent. A práve medzi týmito skupinami sa objavil rozdiel.
Muži v troch skupinách s vyššou spotrebou ultra-spracovaných potravín mali približne o 29 percent vyššie riziko rakoviny prostaty než muži s najnižšou spotrebou. Pri dvoch skupinách s najvyšším príjmom dosiahlo zvýšenie približne 30 percent.
Neprehliadni
Ultra spracované potraviny so sebou nesú výrazné riziko
Vedci výsledky následne upravili o vek, rasu a etnický pôvod, fajčenie a ekonomickú situáciu. Súvislosť napriek tomu zostala. Upravené výsledky ukázali približne 24- až 31-percentné zvýšenie rizika. Pri samotnej skupine s najvyššou spotrebou vyšlo možné zvýšenie až o 34 percent, tento výsledok však nedosiahol štatistickú významnosť.
Dôležité je preto správne chápať, čo štúdia ukázala. Neznamená, že ultra-spracované potraviny priamo spôsobujú rakovinu prostaty. Výskumníci sledovali súvislosť medzi stravovaním a ochorením v observačných údajoch. Takýto výskum môže upozorniť na možný problém, no sám osebe nedokáže dokázať príčinu a následok.
„Muži, ktorí konzumovali väčšie množstvo ultra-spracovaných potravín, mali výrazne vyššie riziko následného vzniku rakoviny prostaty,“ uviedol Charles H. Hennekens z Florida Atlantic University, hlavný autor štúdie.
Podľa neho výsledky zapadajú do rastúceho množstva dôkazov o nepriaznivých účinkoch vysokej konzumácie týchto potravín.
Čo všetko sa radí do ultra spracovaných potravín?
Čo vlastne vedci označujú ako ultra-spracované potraviny? Ide o výrobky, ktoré prešli rozsiahlym priemyselným spracovaním a často obsahujú kombinácie rafinovaných tukov, olejov, cukrov, škrobov, soli a rôznych prísad. Patria sem napríklad sladené nápoje, balené cereálie, sladké a slané pochutiny, niektoré hotové jedlá či spracované mäsové výrobky.
Problém nemusí spočívať v jednej konkrétnej látke. Vedci už dlhšie skúmajú viacero možných mechanizmov. Takáto strava môže súvisieť s metabolickými poruchami, zápalom, oxidačným stresom alebo zmenami črevného mikrobiómu. Významnú úlohu môže mať aj samotná nutričná skladba jedálnička, keďže ultra-spracované výrobky často obsahujú veľa energie, cukru, soli alebo nevhodných tukov a zároveň menej vlákniny a niektorých mikroživín.
Výskumníci upozorňujú aj na ďalšiu vec. Ultra-spracované potraviny tvoria v Spojených štátoch veľmi významnú časť jedálnička. Podľa údajov uvedených v štúdii predstavujú takmer 60 percent energetického príjmu dospelých a približne 70 percent energetického príjmu detí.
„Zníženie spotreby ultra-spracovaných potravín predstavuje komplexnú výzvu pre verejné zdravie, najmä preto, že tieto výrobky sú veľmi dostupné,“ povedal Timothy De Ver Dye, spoluautor práce. Zároveň upozornil, že nie každý človek má rovnaké možnosti nakupovať kvalitnejšie a menej spracované potraviny.
Rakovina prostaty pritom patrí medzi najvýznamnejšie onkologické ochorenia mužov. V Spojených štátoch ide o najčastejšie diagnostikovanú rakovinu u mužov a druhú najčastejšiu príčinu úmrtí na rakovinu po rakovine pľúc. Americká Cancer Society odhaduje, že v roku 2026 lekári v USA diagnostikujú viac ako 333-tisíc nových prípadov a viac ako 36-tisíc mužov na toto ochorenie zomrie.
Nová práca teda neprináša definitívny dôkaz, že konkrétna potravina alebo samotné priemyselné spracovanie vyvolá rakovinu prostaty. Ukazuje však zaujímavú súvislosť, ktorá si podľa autorov zaslúži ďalšie skúmanie.
Vedci preto volajú po väčších observačných štúdiách a najmä po výskume, ktorý dokáže lepšie oddeliť samotný vplyv ultra-spracovaných potravín od ďalších faktorov životného štýlu. Pre bežného človeka z toho zatiaľ vyplýva skôr jednoduchá otázka: koľko takýchto výrobkov tvorí jeho každodenný jedálniček. Práve množstvo môže byť podľa nových výsledkov dôležitejšie než občasná konzumácia konkrétneho výrobk
