Tento typ obľúbenej stravy zvyšuje riziko problémov so srdcom až o 67 percent. Väčšina ľudí ho je každý deň
Ultra spracované potraviny sú spojené s vyšším rizikom srdcových ochorení až o 67 percent. Rozhoduje množstvo aditív, spôsob výroby aj to, ako často ich ješ.
Poznáš to asi tiež, ideš si pustiť film a máš chuť si k tomu niečo „dzobnúť“. Otvoríš si balíček čipsov, prípadne si objednáš hamburger z niektorého z fast-foodov. Raz za čas to padne dobre. Lenže čo sa deje s tvojím telom, keď sa z toho stane zvyk? Práve na to sa pozreli americkí vedci a výsledky nie sú príjemné. Na tému upozornil portál SciTechDaily.
Svoje zistenia predstavili aj na konferencii American College of Cardiology. Ide o veľkú dlhodobú štúdiu z USA, ktorá sledovala, ako súvisí konzumácia priemyselne spracovaných potravín so zdravím srdca. Výsledky potvrdzujú to, čo sa dlhšie tušilo. Rýchle, lacné a chutné jedlá, ktoré dnes tvoria veľkú časť jedálnička, môžu mať na organizmus výrazne horší vplyv, než sa zdalo.
Ľudia, ktorí ich jedli najviac, mali približne o 67 percent vyššie riziko vážnych srdcových príhod v porovnaní s tými, ktorí ich konzumovali najmenej. A nejde o jednorazové prehrešky, ale o dlhodobý návyk.
Čo sú vlastne vysoko spracované potraviny a prečo sú problém
Možno si pod tým pojmom nevieš nič konkrétne predstaviť. Vysoko spracované potraviny sú tie, ktoré prešli viacerými priemyselnými úpravami a obsahujú množstvo pridaných látok. Konzervanty, farbivá, sladidlá, dochucovadlá alebo stabilizátory.
V praxi sem patria čipsy, sušienky, instantné jedlá, spracované mäso, sladené nápoje, mrazené polotovary či niektoré cereálie. Jednoducho veľká časť potravín, ktoré sú navrhnuté tak, aby chutili čo najlepšie a vydržali čo najdlhšie.
Neprehliadni
Vedci sledovali tisíce ľudí dlhé roky a výsledok je jasný
Do výskumu zaradili 6 814 dospelých vo veku od 45 do 84 rokov. Na začiatku nemal nikto z nich diagnostikované srdcovo-cievne ochorenie. Vedci sledovali ich stravovanie aj zdravotný stav v rámci projektu Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis.
Potraviny rozdelili podľa známej NOVA klasifikácie, ktorá ich hodnotí podľa miery spracovania. A výsledok bol pomerne priamočiary.
Čím viac vysoko spracovaných potravín ľudia jedli, tým vyššie bolo ich riziko problémov so srdcom. A rozdiel nebol malý. Najvyšší príjem bol spojený približne s o dve tretiny vyšším rizikom v porovnaní s najnižším.
Zaujímavé je aj to, že každá ďalšia denná porcia bola spojená približne s 5 percent vyšším rizikom infarktu, mŕtvice alebo úmrtia na srdcové ochorenie.
Nie je to len o kalóriách. Problém je hlbší, než si myslíš
Na prvý pohľad by si mohol povedať, že ide len o kalórie. Lenže problém je komplexnejší. Tieto potraviny majú často veľa cukru, soli a nezdravých tukov, no zároveň minimum vlákniny, bielkovín a mikroživín.
Okrem toho môžu narúšať prirodzené mechanizmy sýtosti. Telo nedostane jasný signál, že má dosť, a ty máš tendenciu jesť viac. Dlhodobo sa to spája aj so zápalmi a ukladaním tuku v oblasti brucha, čo je z pohľadu srdca najrizikovejšie.
Svoju úlohu v tom hrá aj marketing. Tieto jedlá sú navrhnuté tak, aby boli rýchle, lacné a maximálne chutné. Lenže presne to je kombinácia, ktorá ťa vie dostať do problémov.
Nemusíš teraz ale panikáriť a meniť celý jedálniček. Ale jednu vec spraviť môžeš hneď. Začni čítať zloženie. Keď vidíš zoznam ingrediencií, ktorý má viac riadkov než tvoj nákupný zoznam, je to varovný signál.
Odborníci odporúčajú postupne nahrádzať tieto jedlá jednoduchšími alternatívami. Ovsené vločky, strukoviny, orechy, ovocie či zelenina. A ideálne si variť doma, kde máš kontrolu nad tým, čo si dávaš na tanier.
Lebo problém nie je jeden burger raz za čas. Problém je moment, keď sa z výnimky stane každodenný štandard.
